巻き寿司とお吸い物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 焼き海苔 ６枚
- 乾ぴょう ６本
- 乾燥椎茸 ８個
- 高野豆腐 ２個
- 卵（砂糖・塩・サラダ油） ５個（小匙１・１・２杯）
- ほうれん草 半袋
- 砂糖、醤油、日本酒、粉末だしのもと 大匙１、２、２，１杯
作り方
- 1 高野豆腐・乾ぴょうは湯戻し、乾燥椎茸はお湯に砂糖小匙１杯で戻す。ほうれん草は沸騰したら塩を入れてゆでる。卵５個に砂糖・塩小匙１杯ずつ入れる。サラダ油小匙２杯で太巻き卵を焼く。
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2
寿司飯を作る。ご飯に酢：砂糖
（３：１）になるようにする。卵は巻きやすい大きさに切っておく。焼き海苔にご飯・ほうれん草・乾ぴょう・椎茸・卵を揃え、すのこ２枚で巻いていく。
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3
あっさりとしたお吸い物はしんじょうとねぎを使えば簡単。しかも味のよいおつゆができます。
-
4
だしはしっかりと昆布でとる。沸騰すれば昆布を出し砂糖・醤油・日本酒（大匙１，３，２杯）で味をみる。そこにしんじょうを入れて沸騰すれば火を止めねぎを入れる。粉末だしでもＯＫ。
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- カテゴリ
- その他の寿司
- 料理名
- 太巻き
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