Staub・ブレイザーで作るブリの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリに塩をふり、３０分ほどおき水をだす。
   この間に、タレ（醤油・酒・みりん・砂糖）は混ぜておく。

2. 2

   ブリから水が出たら、さっと水洗いしキッチンペーパーでふく。（さっと水洗いしたほうが塩気がなくなりおいしいです）

3. 3

   ブリにうすく小麦粉をふる。

4. 4

   ストウブを中火にかけてオリーブオイルを入れ、よく温める。よく温まったら、ブリを皮を下にして入れて両面を焼き、焼き目をつける。

5. 5

   焼き目がついたら、ふたをして弱火にして３分蒸らす。

6. 6

   ３分経ったら、ふたを開け、タレを入れる。（弱火のまま）蓋を開けたまま、だいたい表面にタレの色がついたらひっくり返し、反対側もだいたい色がついたらブリをお皿に入れる。

7. 7

   残ったタレは好みの感じまで煮詰める。煮詰めたらお皿のブリにかけて出来上がり。