世界一、簡単なこねない全粒粉の職人パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルに全粒粉・塩・ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。

   

2. 2 そこに、55℃の温水を加え

   

3. 3 スパチュラで粉っぽさが無くなるまでざっくりと混ぜていきます。

   

4. 4 ラップをしっかりして40℃で1時間に設定し発酵します。

   

5. 5 ボウルの8割ほどまで膨れたら発酵は終了します。

   

6. 6 粉（大匙２程）をしいた上に生地を流し、スパチュラでまとめていきます。

   

7. 7 外側から内側にまとめていきながらきれいな方を表面にし、丸く整えます。（几帳面にする丸める必要はなくざっくりでよいです）。

   

8. 8 オーブンシートの上にのせたら

   

9. 9 鍋に入れます。

   

10. 10 230度の予熱完了したら蓋をして30分焼きます。

    

11. 11 蓋を外してさらに追加で15分焼きます。

    

12. 12 表面がこんがりと焼けパリッとしたら出来上がりです。

    

13. 13 ラックの上で熱を取りよく冷ましてからカットします。