ホットクック レシピ♪霜降りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《下処理》
   玉ねぎを細かくみじん切りする。
   ※細かくすると食感が損なわれず、ふわっとしたハンバーグになる。

2. 2

   《飴色玉ねぎ作り》
   耐熱容器に刻んだ玉ねぎを入れ、ラップをして、600Wのレンジ2分30秒チンする。
   ※水分が蒸発し、早く飴色になる

3. 3

   フライパンにサラダ油 大さじ1を強火で熱し、チンしたみじん切り玉ねぎ、塩を適量を入れ、飴色になるまで炒める。
   ※塩で水分が抜けやすくなり、早く飴色になる

4. 4

   飴色玉ねぎができたら、少し粗熱を取り、バター10gを入れかき混ぜる。

5. 5

   《挽き肉を捏ねる》
   ホットクックの内釜に挽き肉、卵、手でちぎった牛脂、パン粉、パン粉にかけるように水、コンソメ、ゼラチン、塩、黒胡椒、粗熱を取った玉ねぎを入れ、よく捏ねる。

6. 6

   ※水：柔らかくジューシーになる
   ※粉ゼラチン：肉に混ぜ込むと、保水し肉汁の流出防止となる

7. 7

   粘り気が出たら、ホットクック の鍋中央を凹ませ、形を整える。

8. 8

   《ソース作り》
   しょうゆ、みりん、酒、にんにくを混ぜ合わせ、7の上全体にかける。

9. 9

   《焼き》
   ホットクック メニュー、白菜と豚バラの重ね煮コースでスタート。

10. 10

    焼き上がったら、出来上がり♡

11. 11

    《付け合わせ》
    レタス、ブロッコリー、にんじんのグラッセ、いんげん炒め、じゃがいも炒め・蒸し、ポテトフライ、ポテトサラダ、マカロニサラダ、キャベツの千切り、さつまいも、トマトなど

12. 12

    《スープ》
    オニオンスープ、コーンスープ、中華スープ、かぼちゃのスープ、味噌汁など