ホットクック レシピ♪霜降りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 《下処理》
   玉ねぎを細かくみじん切りする。
   ※細かくすると食感が損なわれず、ふわっとしたハンバーグになる。
2. 2 《飴色玉ねぎ作り》
   耐熱容器に刻んだ玉ねぎを入れ、ラップをして、600Wのレンジ2分30秒チンする。
   ※水分が蒸発し、早く飴色になる
3. 3 フライパンにサラダ油 大さじ1を強火で熱し、チンしたみじん切り玉ねぎ、塩を適量を入れ、飴色になるまで炒める。
   ※塩で水分が抜けやすくなり、早く飴色になる
4. 4 飴色玉ねぎができたら、少し粗熱を取り、バター10gを入れかき混ぜる。
5. 5 《挽き肉を捏ねる》
   ホットクックの内釜に挽き肉、卵、手でちぎった牛脂、パン粉、パン粉にかけるように水、コンソメ、ゼラチン、塩、黒胡椒、粗熱を取った玉ねぎを入れ、よく捏ねる。
6. 6 ※水：柔らかくジューシーになる
   ※粉ゼラチン：肉に混ぜ込むと、保水し肉汁の流出防止となる
7. 7 粘り気が出たら、ホットクック の鍋中央を凹ませ、形を整える。
8. 8 《ソース作り》
   しょうゆ、みりん、酒、にんにくを混ぜ合わせ、7の上全体にかける。
9. 9 《焼き》
   ホットクック メニュー、白菜と豚バラの重ね煮コースでスタート。
10. 10 焼き上がったら、出来上がり♡
11. 11 《付け合わせ》
    レタス、ブロッコリー、にんじんのグラッセ、いんげん炒め、じゃがいも炒め・蒸し、ポテトフライ、ポテトサラダ、マカロニサラダ、キャベツの千切り、さつまいも、トマトなど
12. 12 《スープ》
    オニオンスープ、コーンスープ、中華スープ、かぼちゃのスープ、味噌汁など