オーバーナイトde❤枝豆入りのチャバッタ❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに■を入れて生地つくりコースのスイッチぽん。
   
   ミックスコールで枝豆を入れ捏ねあがりまで放置。
   
   ↑を冷蔵庫で一晩寝かせます。
   
   ↑のガスを軽く抜きます。

   

2. 2 ↑
   一晩経った状態

   

3. 3 台に打ち粉をたっぷり振ります。
   
   ↑に１を置き優しく平らにならします。
   
   手前と奥側を1/3倒す。
   
   横も同様に1/3倒す。
   
   
   (※)水分量が多めなのでベタベタした感じです。
4. 4 3を半分にして綴じ目を綺麗に撫でつける。
   
   ↑の上に再度多めの打ち粉を振る。
   
   ↑を6-8等分にカット。
   
   塗れ布巾を被せて２次発酵開始。

   

5. 5 （※）
   今回は紙カップ（耐火性のあるもの）に入れて居ますがお好みでどーんと大きくカットせずに焼いてもOKです❤
6. 6 2倍に膨れたらオーブンを250度余熱開始。
   
   この時、天板も一緒に入れて余熱します。
7. 7 6の生地の上に半分チーズ、半分マヨネーズを置く。
   
   ↑の上にペパーステーキシーズニングを振る。

   

8. 8 余熱が終わったら即、温めておいた天板に７を移す。
9. 9 8をオーブンに入れて230度に温度を落として20分加熱して完成❤