材料（４人分）
- 大根
- ６００ｇ
- 鶏もも肉
- ２５０ｇ
- 熱湯
- ２.５カップ
- 紹興酒
- 大２
- 醤油
- 大１.５
- オイスターソース
- 大１
- 鶏がらスープの素
- 小１強
- サラダ油
- 大１強
- にんにくのみじん切り
- 大１
- 生姜のみじん切り
- 大１
- 赤唐辛子
- １～２本
- 胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- 大根は大きめの乱切りにする。鶏肉は一口大に切る。赤唐辛子は小口切りにする
-
- 2
- 熱湯、紹興酒、醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素は合わせておく
-
- 3
- 中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、生姜、赤唐辛子を弱火で炒める。香りが立ってきたら鶏肉を入れて強火で炒める
-
- 4
- 鶏肉の色が変わったら２、大根、胡椒を加える。蓋をして煮汁が１／２量になるまで弱火で煮込む
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