自家製生ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚もも固まり肉1kgを500g×2に切り分ける。
   塩を大さじ1ずつ擦り込みタッパーに入れて空気を抜く様に蓋をしたら2〜3日冷蔵庫にしまう。
   ＊肉汁は毎日捨てて下さい。

   

2. 2 タッパーからお肉を取り出し、お水でしっかり洗い、ペーパーでしっかり水気を拭き取ります
3. 3 綺麗に洗ったタッパーにスライスした玉ねぎとローズマリー・バジルを加えブラックペッパーを振りかけた肉を玉ねぎで包むように入れたら、密封する様に蓋をします。
   そのまま冷蔵庫で2〜3日。

   

4. 4 タッパーからお肉を取り出し、水で綺麗に洗ってペーパーで拭き取ります。
   １度に使う分に切り分けラップに包み冷凍します。
   ＊切りやすくする為冷凍は必須。

   

5. 5 食べる1時間程前に冷凍庫からだし、薄く切って盛り付けたら出来上がりです。