簡単☆失敗しない超ロングな♪珈琲ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鉄板にクッキングシートを敷きます。
   浮いて来て敷きづらいときは、オイルをキッチンペーパーに湿らせ縁の部分に薄く塗るとシートが貼り付きます。

   

2. 2 大きめのボウルに卵とてんさい糖を加えもったりするまでミキサーにかけます。

   

3. 3 この程度まで、もったりしたら大丈夫です。
   時間にして約15〜17分位かかりました。

   

4. 4 ☆で溶かした珈琲と、HM・米粉を振るいながら2〜3回に分けて加えます。
   ゴムベラで下から持ち上げる感じで。
   決して練らない様に気をつけて下さい。

   

5. 5 オーブンは200°に予熱開始。
   鉄板に生地を流し高さ10cm位の高さから、20回位落として空気を抜きます。

   

6. 6 10分焼いて竹串についてこなければ出来上がりです。
   バットの上に置いて冷まします。

   

7. 7 焼き目を取りたい方は、ラップを貼り付けて下さい。そーっと剥がすと焼き目が取れます。
   
   ＊今回は剥がしていません。

   

8. 8 生クリームに珈琲・砂糖を加えミキサーで泡立てます。
   しっかり角が立つくらいまで泡立てた方が、ロールケーキを巻く時に楽です。。

   

9. 9 生地の量はしを斜めに切り落とし、生クリームを全体に薄く塗り、手前寄りの真ん中に、多めにクリームを置きます。

   

10. 10 クッキングシートごと、ぐっと持ち上げ巻きます。クッキングシートを巻き込まない様に注意してください。

    

11. 11 ラップに包みなおし、閉じ目を下にして冷蔵庫で半日寝かせます。
    後は、好きな大きさにカットして食べたり、お好みでデコレーションしたりても良いです。