簡単で華やか！アスパラガスのポーチドエッグのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラガスは根本の筋をピーラーで取り除き、オリーブオイルを刷毛で塗り、塩コショウをして魚焼きグリルで片面１分～２分程度グリルする。

2. 2

   鍋に湯（分量外）をわかし、お酢を入れる。中火にし、箸でぐるぐるかき混ぜて水流をつくり、その中心に卵を割りいれ、お玉で白身をまとめながら３分ほど加熱し、ポーチドエッグを作る。

3. 3

   ポーチドエッグはキッチンペーパーの上に乗せて水気をよく切っておく。１のアスパラを皿に盛り、ポーチドエッグを乗せる。

4. 4

   粉チーズ、レモン汁、塩コショウをふりかけて、食べる直前に黄身を割って、アスパラにからめながら食べる。