❤ライ麦とピーナッツバターとレーズンのパン❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＨＢに全てを入れて生地作りコーススタート。
   
   捏ねあがったら生地を取り出して６分割。
   
   更に２分割して丸めてベンチタイム１５分。
2. 2 打ち粉をたっぷりふりかけた台の上にとじ目を下にした生地を置き、手で上から押さえながら楕円形を作る。
3. 3 ３分の１を中央に倒す。
   反対側も中央に向かい倒す。
   次に半分に折り、とじ目をしっかり付ける。
   端っこを手で伸ばすように引っ張りながら先端を少々とがらす気持ちで鋭く作る。
4. 4 とじ目を下側にして濡れ布巾をかけて２次発酵。
   
   ２倍に膨らむまで待機。
   
   約２倍に膨れたら完了。
5. 5 刃先の
   なるべく鋭いナイフで
   （私はフランスパン専用のクープナイフ使用）
   一気に端からスーッと中央に一直線にクープを入れる。
   
   ↑
   斜め３本でも
   ２本でも・・・
   クープはお好みで❤
6. 6 １９０度余熱完了オーブンで２０分～２５分焼いて完成です❤