葉大根の浅漬け レシピ・作り方
材料（4～8人分）
- 葉大根 丼ぶりに１杯強
- 塩 小さじ1
- 昆布茶 小さじ１程度
- 鷹の爪（無くても○） お好みで 少々
作り方
-
1
葉大根を食べやすい長さにザク切りにし塩をしモミます。
軽く水気を搾って小袋に入れます
（うどん用の丼ぶり山盛り一杯位使ってます） - 2 好みで鷹の爪＋昆布茶を入れ混ぜ合わせ密閉し上に重しをし冷蔵庫へ・・・1晩～1日置きます。
-
3
水分を搾って完成
塩分が濃い場合は水に1時間位つけて塩抜きして下さい。
味が薄い場合は、お好みで醤油をちょっとだけ加えると○
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