塩さばをお湯にくぐらせておくのがポイントです。しょうがを入れなくても生臭さが消えますが、気になる人は味付けの際に入れてください。煮えたら火を消して、少し寝かせた方が味がしみ込みます。
私が子供の頃、大みそかに必ず食べていました。亡くなった祖父母いわく、昔のお祝い料理だったとか。 目分量で作っていたので、改めてレシピに起こしてみました。 色合いがイマイチなので、ニンジンやいんげんを入れた方が良かったかも…。
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一味違う煮つけになります。
色合いが悪いので、にんじんやいんげんを入れた方が良いかも…。