あつあつ揚げだし豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はざるに乗せて5分～10分くらい置く。水分をきりすぎると固くなるので、豆腐自身の重みで自然に水切りする。

2. 2

   天つゆを作る。★の調味料を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、保温しておく。
   ねぎは小口切りにする。

3. 3

   揚げ油を170度～180度に暖める。豆腐を6つに切り分ける。キッチンペーパーで水気をふき、片栗粉を薄くまぶす。

4. 4

   豆腐をそっと揚げる。膨らんだら揚げあがり。油をよく切って器にもり、熱い天つゆをかけてねぎをのせる。