冬瓜胡麻坦々春雨 ❥ミルキーモッツァレラ水玉デコ❥ レシピ・作り方

Name: 冬瓜胡麻坦々春雨 ❥ミルキーモッツァレラ水玉デコ❥
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 春雨（森井食品 ひょうたん印） 45g; 豚肉こま切れ（炒め物・とん汁用） 150g; 冷凍冬瓜（一口大に切り７分下茹で処理済） 486g（半解凍時の重さ）; 重曹塩 ※食用重曹炭酸水素na99％以上 混合比 重曹0.75g➌：塩0.25g❶; モッツァレラチーズ（クラフト一口サイズ） １パック２３個入り←１個食べちゃった…笑; ⭐エバラＷＭゴールデンバーベキューソース 大さじ４; ⭐赤酢すし酢（ダイエットタマノイ） 小さじ２; お好み焼き粉 小さじ４; ❄白ねりごま 大さじ４; ❄梅酢（赤） 小さじ２; ❄ラー油スプレッド（イオントップバリュ） ６cm（３g）

約30分

dhanu 築

むっちり弾力＜( 'ω')＞
新感覚春雨坦々\ ★)★)

　.：･'･：.
：･'　　　'･：
：ミルキー玉：
：･.　　　 .･：
　'：･,･：!

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材料（２人分）

春雨（森井食品ひょうたん印） 45g
豚肉こま切れ（炒め物・とん汁用） 150g
冷凍冬瓜（一口大に切り７分下茹で処理済） 486g（半解凍時の重さ）
重曹塩　※食用重曹炭酸水素na99％以上混合比　重曹0.75g➌：塩0.25g❶
モッツァレラチーズ（クラフト一口サイズ）１パック２３個入り←１個食べちゃった…笑
⭐エバラＷＭゴールデンバーベキューソース大さじ４
⭐赤酢すし酢（ダイエットタマノイ）小さじ２
お好み焼き粉小さじ４
❄白ねりごま大さじ４
❄梅酢（赤）小さじ２
❄ラー油スプレッド（イオントップバリュ）６cm（３g）

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作り方

1 ボウルに⭐の材料を混ぜ合わせる。冷凍冬瓜は冷蔵庫で９hかけて、半解凍しておく。冬瓜を薄くスライスし、５〜６枚重ねて持ち、皮目に重曹塩を１摘み振り掛け、掌で確りと擦り込み５分程置く。
2 鍋に湯を沸かし、①を中火で３分茹で、流水に当てて冷まし、水気を軽く絞る（丸めると直径８cm２２７g）
⭐と絡め、ボウルに蓋をして冷蔵庫で冷やす。使った鍋を洗うか、別の鍋を用意する。
3 春雨は熱湯鍋１ℓ（←熱湯風呂的な？言い回しo╮(;´༎ຶД༎ຶ`)╭oあちゃちゃ押すなよ押すなよ絶対に押す…おっとすみません脱線しました）で６分茹でた後、その儘熱湯に浸して蒸らす。
4 春雨がお好みの固さになったら、戻し汁はその儘に、穴あきお玉で鍋底を浚って笊に移す。水洗いした後、水気を切り、器に盛る。
ポリ袋に豚肉を入れ、お好み焼き粉を加え、全体をよく揉み込む。
5 春雨を茹でた鍋の湯を沸かし、水１cupを注ぎ８０℃迄温度を下げる。④の豚肉を入れ、火を止める。
豚肉同士がくっつかない様菜箸で大きく混ぜながら、ゆっくりと泳がせ３分かけて火を通す。
6 豚肉の色が変わったら笊に上げて粗熱を取る。
②のボウルに❄を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えて和え、④の春雨にかけて、モッツァレラチーズを飾る。
春雨にタレのコクを絡めながらいただく。