はあ〜さっぱり！さっぱりィ〜！海老と茄子の中華炒め レシピ・作り方
- 約15分
dhanu 築
夫からさっぱり妖精の物真似をいただきました♡酸味は伝わったが、辣油のピリッと感には気付いてもらえずダ〜イ混乱(※▽※)₮辛味はラー油スプレッドで調整して下さい。
材料（２人分）
- ボイルむきエビ 100g
- 茄子 190g
- スクランブルエッグ（冷凍保存→流水解凍） 95g≒卵２個分（1850003583）
- ❄酒 小さじ１
- ❄電子レンジでフリー生姜 小さじ１（ID：1590030624）
- 大蒜 １片（10g）
- ⭐赤酢すし酢（ダイエットタマノイ） 大さじ３
- ⭐醤油 小さじ１
- ⭐ラー油スプレッド（食べるラー油でも可） 2g
- サラダ油 大さじ１
- 片栗粉 小さじ２
作り方
-
1
ボイルむきエビは、❄を順に揉み込み、冷蔵庫に１時間程置く。
⭐は混ぜ合わせる。
大蒜は包丁の腹を乗せ、上から押さえるか、又はガーリックプレス等で確りと潰してから、粗微塵切りにする。
-
2
茄子はヘタを切り落とし、1.5cm角に切る。水を張ったボウルに入れ、１０分浸けて灰汁抜きする。
フライパンにサラダ油を熱し、①の大蒜を入れて中弱火で炒め、薫りが立ったら茄子を投入。
-
3
①のむきエビに片栗粉を揉み込む。
②の茄子がしんなりしたら、むきエビ、スクランブルエッグを加えて炒め合わせる。むきエビがプリッとしたら、仕上げ用調味液⭐を加え、手早く絡め器に盛る。
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dhanu 築
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