小料理屋風おでん☆手羽先丸ごとレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚さ4cmの輪切りにして皮をむき、面取りをします。こんにゃくは横半分に切った後、それぞれを斜めに切って三角形にします。鍋に水を入れて大根、こんにゃく、結びしらたきを入れます。

2. 2

   1を20分間茹でて下茹でします。その間に、手羽先をチューリップにさばきます。手羽先チューリップの作り方はこちら→ レシピID: 1080039215

3. 3

   大きな鍋に手羽先チューリップと、手羽先の細い方も入れてひたひたに水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら10分間煮込んで出汁をとったら、混ぜ合わせたAを入れます。

4. 4

   小鍋に卵とひたひたに水を入れて火にかけ、8分間茹でたら冷水にとり、殻をむいて3に入れます。お湯をきった大根、こんにゃく、結びしらたきと、残りの具材も全て入れます。

5. 5

   4が沸騰したら弱火にして蓋をし、そのまま1時間煮込めば出来上がりです。お好みで練りからしを添えて召し上がれ。