春のポテトサラダ☆新じゃがいも×えんどう豆レシピ・作り方

Name: 春のポテトサラダ☆新じゃがいも×えんどう豆
Total time: 30 min
Yield: 3〜4
Ingredients: 新じゃがいも 中サイズ5個; 新玉ねぎ 1/4個; えんどう豆 300g(約15さやくらい); 卵 4個; ハム 3枚; A.牛乳 大さじ1; A.マヨネーズ 大さじ3; A.チューブ練り辛子 3cm; B.マヨネーズ 大さじ2; B.ポン酢 大さじ1/2; B.塩 少々; B.黒こしょう 少々; 仕上げ用の黒こしょう 少々

約30分
500円前後

balletmom

柔らかな新じゃがいも、苦味の少ない新玉ねぎ、そして春の味覚えんどう豆を使って、春のポテトサラダを作りましょう U^ェ^U

みんながつくった数 2 件

材料（3〜4人分）

新じゃがいも中サイズ5個
新玉ねぎ 1/4個
えんどう豆 300g(約15さやくらい)
卵 4個
ハム 3枚
A.牛乳大さじ1
A.マヨネーズ大さじ3
A.チューブ練り辛子 3cm
B.マヨネーズ大さじ2
B.ポン酢大さじ1/2
B.塩少々
B.黒こしょう少々
仕上げ用の黒こしょう少々

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作り方

1 えんどう豆はさやから出します。鍋に卵と、よく洗った新じゃがいもを入れてひたひたに水を入れたら火にかけ、沸騰したらえんどう豆を入れてサッと茹で、えんどう豆だけ水に取ります。
2 新玉ねぎはみじん切りにしてから水にさらし、手でギュッと絞って水気をきってからボウルに入れます。ハムは1cm角に切って入れ、1のえんどう豆も水気をきって入れます。
3 1の卵はそのまま8分間茹で、新じゃがいもは20分間茹でます。時間になれば卵を冷水に取って粗熱を取り、殻をむいて包丁で粗く切ったら、2のボウルに入れます。
4 1の新じゃがいもを時間になれば取り出し、熱々のうちにゴム手袋をはめて皮を取り、マッシャーでつぶしたら、Aを加え混ぜ、下味を付けます。粗熱が取れれば2のボウルに入れます。
5 Bも加えて全体を混ぜれば出来上がりです。器に盛り、仕上げに黒こしょうをかけて召し上がれ。ポテサラは痛みやすいので、作ったらすぐに冷蔵庫へ、２日以内に食べてください。