出雲名物☆割子蕎麦(わりごそば)☆出雲そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、蕎麦を袋の表示時間通りに茹でたらザルにあけ、流水であらってシメます。めんつゆは希釈タイプなら、つけつゆの配分で水を加えて90mlにしておきます。

2. 2

   蕎麦を茹でている間に、青ネギは小口切りに、大根と長芋は皮をむいてそれぞれすりおろしておきます。味付け海苔は小さめにちぎります。

3. 3

   小鉢3つに蕎麦を3等分して入れたら、小鉢1には卵を割り入れ、青ネギと大根おろしと海苔も載せます。小鉢2には長芋のすりおろしと、青ネギと海苔も載せます。

4. 4

   小鉢3には天かすと、青ネギと大根おろしとかつお節も載せます。それぞれにめんつゆをかけ、お好みで一味唐辛子をかけて召しあがれ。