モツ味噌煮込み☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて厚さ1cmのイチョウ切りにし、こんにゃくは手で一口大にちぎって鍋に入れ、水(分量外)をひたひたに入れて火にかけ、沸騰したら5分間茹でて取り出します。お湯は捨てません

2. 2

   1の鍋に、一口大に切ったモツを入れ、5分間茹でたらザルにあけ、流水でよく洗います。鍋は綺麗に洗います。(火傷に注意！)

3. 3

   鍋にAと大根、こんにゃく、モツ、皮をむいて一口大に切ったにんじんを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、1時間煮込んだら味噌を溶き入れ、再び沸騰しそうになったら火を止めます。

4. 4

   そのまま粗熱が取れるまで放置し、味を煮含めます。食べる直前に加熱したら器に盛り、青ネギの小口切りをたっぷりと載せ、一味唐辛子をかけて召しあがれ。