電子レンジで～野菜とお豆の冷製トマトスープ仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは、1cm角くらいの大きさに切ります。
   
   玉ねぎはくし切りに。
   
   しめじは石づきをとって、細かく分けます。
   
   オクラは板ずりをして、
   お湯をかけてから、3～4等分にします。

2. 2

   耐熱ボウルに、
   にんじん、しめじの順に入れて、
   塩をふりかけたら、
   玉ねぎをのせます。
   
   ふんわりとラップをかけて、
   600wレンジで3分。

3. 3

   出てきた水分に、にんじんが浸るようにしたまま、
   しめじ&玉ねぎに、オイスターソースを絡めて、混ぜます。

4. 4

   冷凍ミックスビーンズと、
   トマトジュースを入れて、
   ふんわりラップをして、レンジで3分。

5. 5

   一旦取り出して、全体をまぜたら、
   ラップを外して、さらにレンジで3分。

6. 6

   熱いうちに、オクラを入れて混ぜます。

7. 7

   粗熱がとれたら、
   冷蔵庫で冷やします。

8. 8

   (食べる直前に)
   冷凍エビに酒をふりかけたら、
   ラップをして、レンジで1分。
   
   火が通ったら、冷やしておいたスープに入れて、混ぜます。
   
   塩こしょうで、味をととえます。

9. 9

   器に盛り付けたら、
   
   出来上がり♪

10. 10

    余ったときは、冷蔵庫で保存してくださいね。
    
    冷たいままパスタに和えて、次の日のランチに♪