根菜の煮物(炒り鶏) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は150cc程の水で戻し、椎茸と戻し汁に分ける。戻した椎茸はいしづきを取っておく。

2. 2

   大根、人参、里芋、鶏肉は全て一口大に切る。こんにゃくは手でちぎるか、スプーンで一口大にちぎる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を熱し鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら大根、人参、里芋、こんにゃく、干し椎茸を入れて炒める。

4. 4

   全体に油が回ったら、だし汁と椎茸の戻し汁を入れ、調味料(☆印)も全て入れる。沸騰したら灰汁をとる。

5. 5

   クッキングシートなどで落とし蓋をして、中火で材料が柔らかくなるまで10分程度煮る。途中、水分がなくなれば、お湯を少し足す。照りが出て、水分が少し残るくらいまで煮たら出来上がり。