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お弁当のおかず!甘辛ミンチ入りの卵焼き レシピ・作り方

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toytoy*saori2005
パパ弁当。ダイエットのためおにぎりをやめてお弁当箱2つに。食べ応え満点のオムレツ風卵焼き!多めに作った甘辛ミンチでボリュームアップ。

材料(1人分)

小1~2こ
甘辛ミンチ肉
大さじ1ほど
玉ねぎのみじん切り
小さじ1ほど
ピーマンみじん切り
小さじ1ほど
オリーブオイル
小さじ1弱
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作り方

  1. 1
    熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ピーマン、甘辛ミンチを入れ軽く焼く。
  2. 2
    1へ溶いた卵を流し入れくるくる混ぜて形を整える。
  3. 3
    しっかり火が通ったらできあがり。
  4. 4
    粗熱が取れたらお弁当箱へ!

おいしくなるコツ

甘辛ミンチがなければ合挽ミンチなどで代用、塩コショウなどで味付けしてください☆卵のサイズで1~2こ調整してください。

きっかけ

胃癌で胃全摘手術をしています。家族と自分自身の健康維持のため胃切除後や全摘手術後でもしっかり栄養をとれる食事を心掛けています。

公開日:2019/06/27

関連情報

カテゴリ
オムレツ5分以内の簡単料理お弁当のおかず(大人用)お弁当のおかず全般だし巻き卵・卵焼き
関連キーワード
お弁当のおかず 卵焼き オムレツの日 たまご
料理名
お弁当のおかず!甘辛ミンチ入りの卵焼き

このレシピを作ったユーザ

toytoy*saori2005 florist。2014年春胃全摘後、国際薬膳食育師資格取得。2019.10経過観察終了!胃無でもしっかり食べる!満足感のあるご飯を食べて免疫力UP! *ラクマでtoytoy運営中 http://plaza.rakuten.co.jp/toysday/ https://www.instagram.com/happy_saori/

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