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お弁当のおかず!甘辛ミンチ入りの卵焼き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • 小1~2こ

  • 甘辛ミンチ肉

    大さじ1ほど

  • 玉ねぎのみじん切り

    小さじ1ほど

  • ピーマンみじん切り

    小さじ1ほど

  • オリーブオイル

    小さじ1弱

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お弁当のおかず!甘辛ミンチ入りの卵焼き
  • 100円以下

パパ弁当。ダイエットのためおにぎりをやめてお弁当箱2つに。食べ応え満点のオムレツ風卵焼き!多めに作った甘辛ミンチでボリュームアップ。

作り方

  • 1

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ピーマン、甘辛ミンチを入れ軽く焼く。

  • 2

    1へ溶いた卵を流し入れくるくる混ぜて形を整える。

  • 3

    しっかり火が通ったらできあがり。

  • 4

    粗熱が取れたらお弁当箱へ!

きっかけ

胃癌で胃全摘手術をしています。家族と自分自身の健康維持のため胃切除後や全摘手術後でもしっかり栄養をとれる食事を心掛けています。

おいしくなるコツ

甘辛ミンチがなければ合挽ミンチなどで代用、塩コショウなどで味付けしてください☆卵のサイズで1~2こ調整してください。

レシピID: 1080020458

公開日:2019.06.27

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料理名
お弁当のおかず!甘辛ミンチ入りの卵焼き
料理用途
普段の料理

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