秋♪さんまの混ぜごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは腹側を切って内蔵を出し、きれいに洗ってから、グリルで焼きます。

2. 2

   さんまを焼いている間に、しょうがはみじん切りにし、大葉は縦に3等分した後、千切りにしておきます。すだちは縦4等分のくし形に切っておきます。

3. 3

   さんまにこんがりと焦げ目が付いて焼けたら器に取ります。

4. 4

   箸と指を使って身を頭と大きな骨から外し、小さな骨を取り除きながらほぐしていきます。

5. 5

   ボウルにご飯と、すだち以外の２、４、ポン酢、塩を加え、しゃもじで底を返しながら切るように混ぜます。この時にまだ小骨が見えたら取り除きながら混ぜていきます。

6. 6

   茶碗によそい、小口切りにした青ネギと炒りごまを散らして、すだちをたっぷりと絞りかけたら、召し上がれ。