牛すじカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うすくスライスしたタマネギを飴色になるまで炒めます。時間がない時は耐熱容器にタマネギと大さじ2の油をいれラップをしレンジで5分チンしてから炒めると早いです。

2. 2

   1にすりおろしたニンニク、しょうが、輪切りにした鷹の爪、1cm角に切ったじゃがいもをいれ中火で炒めます。じゃがいもの淵がすこし透き通ったらトマト缶をいれます。

3. 3

   ふつふつとしてきたら強火にして赤ワインをいれフランベし、アルコールを飛ばします。その後、牛すじと水をいれ、沸騰するまで煮込みます。

4. 4

   沸騰したら火を止めカレールー、とんかつソース、砂糖を加えよく混ぜ、ルーが溶けたら再び火をつけ極弱火で30〜1時間煮込みます。

5. 5

   器にごはんを盛り、4をかければ完成です。