フキのアク抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ふきの葉を切り落とし、茎だけにして軽く洗う
   ・鍋に入る長さで出来るだけ大きく切る

2. 2

   ・手に塩を乗せ、ふきにすり撫でる
   ・塩がついたまま、沸騰したお湯で5分茹でる

3. 3

   ・冷水で締め、周りの薄皮を手でスーッとさきとり、お好みの長さに切る。
   ・氷水に戻して2時間放置し、完成です。お疲れ様でした。