フキのアク抜き レシピ・作り方
材料（4人分）
- ふき 1束
- 塩 ひとつかみ
- 氷水 ボール一杯
作り方
-
1
・ふきの葉を切り落とし、茎だけにして軽く洗う
・鍋に入る長さで出来るだけ大きく切る
-
2
・手に塩を乗せ、ふきにすり撫でる
・塩がついたまま、沸騰したお湯で5分茹でる
-
3
・冷水で締め、周りの薄皮を手でスーッとさきとり、お好みの長さに切る。
・氷水に戻して2時間放置し、完成です。お疲れ様でした。
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食べることも作ることも大好きです。ル・コルドンブルーのディプロマ取得しました！現在は製粉メーカーに勤めています。
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