切るだけ簡単!ルッコラのシンプルサラダ レシピ・作り方

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toytoy*saori2005
カリカリっと歯ごたえのあるおつまみ感覚のサラダです。ルッコラでピリッとさも加えて…!

材料(7~8人分)

ルッコラ
2袋
ロメインレタス
5まいほど
アーモンド
一つまみ程
くるみ
一つまみ程
オリーブオイル
全体で大さじ1~2ほど
無農薬レモン
1/2こほど
岩塩
1~3ふりほど

作り方

  1. 1
    3~4cmほど約半分にルッコラを切る。
    ロメインレタスを1~2cmほどに切る。ふたつを合わせて水洗いしまとめて水切りする。
  2. 2
    お皿に盛り付けてアーモンドとクルミをトッピングする。オリーブオイルとレモンを絞りかけ岩塩パラパラできあがり!
  3. 3
    ポテトサラダと一緒に!
  4. 4
    粉チーズをかけても!

おいしくなるコツ

食べた時に同じサイズ感になるように切ると食べやすいです☆

きっかけ

なななんと!ルッコラが1袋10円だったんです! 胃癌で胃全摘手術をしています。術後に国際薬膳食育師取得しました。家族と自分自身の健康維持のため!胃切除後や全摘手術後でもしっかり栄養をとれる食事を心掛けています。

公開日:2017/01/16

関連情報

カテゴリ
簡単おつまみ血圧が高めの方食物繊維の多い食品の料理レタスその他の野菜
関連キーワード
体に優しい サラダ ルッコラ ロメインレタス
料理名
切るだけ簡単!ルッコラのシンプルサラダ

このレシピを作ったユーザ

toytoy*saori2005 florist。2014年春胃全摘後、国際薬膳食育師資格取得。2019.10経過観察終了!胃無でもしっかり食べる!満足感のあるご飯を食べて免疫力UP! *ラクマでtoytoy運営中 http://plaza.rakuten.co.jp/toysday/ https://www.instagram.com/happy_saori/

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