クッキーとカスタードクリームのバナナプディング レシピ・作り方

作り方

1. 1 ≪クッキー作り≫
   ボールに常温に戻したバターを入れ泡立て器で混ぜる。粉砂糖、塩を入れさらに混ぜる。
2. 2 卵白を3回くらいに分けて入れ、素早く混ぜ、バニラエッセンスを入れ全体がよく混ざるまでさらに混ぜる。
3. 3 薄力粉と重曹をふるいにかけてボールに入れ、ヘラで切るように混ぜる。
4. 4 生地を絞り器に入れる。オーブンの天板の上にクッキングシートを敷き、100円玉くらいの大きさに生地を絞り出す。この時、生地と生地の間隔は2ｃｍ以上空けてください。
5. 5 180℃に予熱したオーブンで10～15分程度焼く。
6. 6 焼きあがったら、冷ましておきます。その間にクリームを作ります。
7. 7 ≪クリーム作り≫
   牛乳と砂糖を鍋に入れ弱火で温めます。
8. 8 砂糖が溶けたら、ふるいにかけた薄力粉とコーンスターチを入れ、素早く混ぜる。
9. 9 トロトロとしてきたら、火を止めて卵の黄身を入れて混ぜます。
10. 10 卵が混ざったら、バターとバニラを入れてよく混ぜます。
11. 11 良く混ざったら、クリームはラップをかけて粗熱を取ります。（クリームが乾かないようにラップは鍋を覆うのではなく、落としぶたのようにクリームに直接かけます）
12. 12 生クリームを泡立て器で泡立てます。角が立つくらい泡立てたら、粗熱を取った11のクリームと混ぜます。
13. 13 ≪デコレーション≫
    器にクッキー、バナナ、クリームの順で層になるように入れていきます。一番上にチョコチップを載せて完成です。
14. 14 すぐに食べるとクッキーのサクサクした感触が楽しめます。しっとりしたのが好みの方は、冷蔵庫で1時間以上冷やしてからお召し上がりください。