さっぱり美味しい♪「鮭の南蛮漬け♪」レシピ・作り方

Name: さっぱり美味しい♪「鮭の南蛮漬け♪」
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鮭 3切れ(400g); しめじ 1/2袋; ピーマン 1個; サラダ油(野菜を炒める用) 小さじ1; サラダ油(鮭を炒める用) 大さじ2; 小麦粉 大さじ2; A 水 100cc; A しょうゆ 60cc; A みりん 50cc; A 酢 50cc; A 砂糖 大さじ2; A だしの素 1/2袋; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/5本

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約30分
500円前後

balletmom

さっぱり美味しい鮭の南蛮漬けは、やめられない止まらない旨さです♪多めのサラダ油で、こんがりと焼き目をつけると、見た目もgood♪(＾ｰ^)ノ

みんながつくった数 3件

材料（4人分）

鮭: 3切れ(400g)

しめじ: 1/2袋

ピーマン: 1個

サラダ油(野菜を炒める用): 小さじ1

サラダ油(鮭を炒める用): 大さじ2

小麦粉: 大さじ2

A 水: 100cc

A しょうゆ: 60cc

A みりん: 50cc

A 酢: 50cc

A 砂糖: 大さじ2

A だしの素: 1/2袋

玉ねぎ: 1/2個

にんじん: 1/5本

作り方

1

玉ねぎを、出来るだけ薄くスライスしたら、15分ほど水にさらし、水からあげて、軽くしぼっておきます♪
2

にんじんも、出来るだけ薄くスライスします♪
3

ピーマンも出来るだけ薄くスライスし、しめじは、石づきを取ってほぐしておきます♪
4

小鍋にAを合わせてよく混ぜ、中火にかけてひと煮立ちさせます♪
5

鮭は、大き目の一口大に切り、小麦粉を薄くはたきつけておきます♪
6

フライパンを強火で熱し、サラダ油小さじ1をひいて、「3」を強火で炒めます♪火が通ったら、漬け込み用のボウルに入れておきます♪
7

「6」で使ったフライパンは洗わずに、そのままサラダ油大さじ2を入れて、強火で熱します♪「5」を並べ入れ、こんがりと焼き色をつけます♪ひっくり返したら中火にして、裏側にも焼き目を♪
8

「6」が入っている漬け込み用ボウルに「7」「1」「2」を入れ、上から「4」をかけて、鮭を潰さないように優しく混ぜ、15分ほど置きます♪
9

「8」で漬けている間、全体に味が染みるよう、時々、上下を返してください♪お皿に盛り付けて、出来上がりです☆残った分は、冷蔵庫で2〜3日保存できます(＾ｰ^)ノ