さっぱり美味しい♪「鮭の南蛮漬け♪」レシピ・作り方

Name: さっぱり美味しい♪「鮭の南蛮漬け♪」
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鮭 3切れ(400g); しめじ 1/2袋; ピーマン 1個; サラダ油(野菜を炒める用) 小さじ1; サラダ油(鮭を炒める用) 大さじ2; 小麦粉 大さじ2; A 水 100cc; A しょうゆ 60cc; A みりん 50cc; A 酢 50cc; A 砂糖 大さじ2; A だしの素 1/2袋; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/5本

約30分
500円前後

balletmom

さっぱり美味しい鮭の南蛮漬けは、やめられない止まらない旨さです♪多めのサラダ油で、こんがりと焼き目をつけると、見た目もgood♪(＾ｰ^)ノ

みんながつくった数 3 件

材料（4人分）

鮭 3切れ(400g)
しめじ 1/2袋
ピーマン 1個
サラダ油(野菜を炒める用) 小さじ1
サラダ油(鮭を炒める用) 大さじ2
小麦粉大さじ2
A 水 100cc
A しょうゆ 60cc
A みりん 50cc
A 酢 50cc
A 砂糖大さじ2
A だしの素 1/2袋
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/5本

作り方

1 玉ねぎを、出来るだけ薄くスライスしたら、15分ほど水にさらし、水からあげて、軽くしぼっておきます♪
2 にんじんも、出来るだけ薄くスライスします♪
3 ピーマンも出来るだけ薄くスライスし、しめじは、石づきを取ってほぐしておきます♪
4 小鍋にAを合わせてよく混ぜ、中火にかけてひと煮立ちさせます♪
5 鮭は、大き目の一口大に切り、小麦粉を薄くはたきつけておきます♪
6 フライパンを強火で熱し、サラダ油小さじ1をひいて、「3」を強火で炒めます♪火が通ったら、漬け込み用のボウルに入れておきます♪
7 「6」で使ったフライパンは洗わずに、そのままサラダ油大さじ2を入れて、強火で熱します♪「5」を並べ入れ、こんがりと焼き色をつけます♪ひっくり返したら中火にして、裏側にも焼き目を♪
8 「6」が入っている漬け込み用ボウルに「7」「1」「2」を入れ、上から「4」をかけて、鮭を潰さないように優しく混ぜ、15分ほど置きます♪
9 「8」で漬けている間、全体に味が染みるよう、時々、上下を返してください♪お皿に盛り付けて、出来上がりです☆残った分は、冷蔵庫で2〜3日保存できます(＾ｰ^)ノ