お弁当に オクラの肉巻き中華風〜からの春雨スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラは洗ってヘタの先を落とし、色の悪い肩をむく
2. 2 肉をオクラに巻きつけて、爪楊枝で止める。この時斜めに刺してできるだけオクラと平行になるように
3. 3 片栗粉または米粉を薄くつけておく
4. 4 小鍋に水、中華だしを入れて火にかける。沸騰したらオクラを入れて茹でる。(お湯がオクラがひたひたになる程度に調節)
5. 5 一煮立ちしたら、スープ大さじ2-3杯を別鍋にとり、塩コショウ少々、水溶き片栗粉(米粉)でとろみをつけて茹でたオクラを絡ませる。
6. 6 さらに取り出し、冷えたら斜めに切って弁当に入れる。(とろみをつけずに、ドレッシングを添えるという手もある)
7. 7 残ったスープに水を少し足して、塩コショウで味を整え、春雨とレタス、あればネギを入れて煮たったときに溶き卵を入れると…美味しい春雨スープになるので、朝ごはんも作れちゃう優れもの！