材料（2人分）
- 〇いわし
- ２匹
- 〇ねぎ
- １０㎝
- 〇しょうが
- 1/2片
- 〇小麦粉
- 小さじ1/2
- ほうれん草
- 1/4束
- だし汁
- 1 1/2カップ
- みそ
- 大さじ1強
作り方
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- 1
- いわしを手開きにして骨を取り皮を取り除いて、包丁で細かくなるまでたたく
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- 2
- みじん切りにしたねぎ・しょうがを加えて更にたたいたら、小麦粉を加えて混ぜる
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- 3
- 鍋でだし汁を沸かし、②のつみれをスプーンで大さじ1ずつ落とし入れる
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- 4
- 弱火でつみれに火が通るまで煮る
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- 5
- 茹でて長さ5㎝に切ったほうれん草を加え、みそを溶いてひと煮立ちさせる
おいしくなるコツ
いわしはしっかりたたくと滑らかなつみれに、軽くたたくといわしの食感が残ります。
きっかけ
手作りのつみれが食べたかったから
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