冷静に作る！冷製味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 出し汁を作る。カツオ節or顆粒のカツオダシで、６００cc
   分作る。

   

2. 2 ナスの皮をピーラーで剥き、５～10mmで輪切りに。

   

3. 3 キュウリを３mm間隔で輪切りに。まぁ、だいたいで良いが、あまり厚すぎたり薄すぎたりすると食感が損なわれるので注意！

   

4. 4 ミョウガを輪切りに。薬味に使うような厚さでＯＫ。

   

5. 5 ショウガをみじん切りに。６面の皮を包丁で立ち、サイコロ状にして、薄くスライス。寝かせて千切りにしたものを横向に刻めば簡単みじん切り。上手く行かなくても怒らない！冷静に......

   

6. 6 沸騰した出し汁にナスを入れる。
   ナスの皮を剥いたのは、色が出てしまうため。魔女鍋のような色になる（ﾟДﾟ）

   

7. 7 ナス投入から１分後にキュウリを投入して、２分で火を止める。あまり煮すぎると、キュウリの食感が失われ、失敗になります。

   

8. 8 火を止めたら、ショウガとミョウガを入れて、味噌を溶きます。分量はお玉半分になってますが、味見して調節してください。

   

9. 9 鍋を冷ましてから冷蔵庫へ入れて、程よく冷えたら出来上がり。暖かいままでも美味しいですが、冷やしてからが本領発揮！

   

10. 10 もし、ダーリンが｢冷たい味噌汁？うへぁ～オレいらね！｣とか言ったら……奥多摩湖に捨ててきましょう（≧ヘ≦　）