ホタテ飯のお弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、かつおで出汁をとります。
   水600ccに鰹節をひとつかみ。
   沸騰したらすぐに火を止めます。

2. 2

   ザルでこしたら、薄口醤油60cc、酒60ccを加え
   沸騰させ、ベビーホタテを入れます。もともと生食用のホタテなので、
   ３分ほど煮たら火を止め、
   ホタテは取り出しておきます。

3. 3

   冷ましたホタテの煮汁を炊飯器のメモリどおり入れ、味見します。お好みで、濃い口醤油を大さじ２杯ほど足して、炊きます。

4. 4

   炊き上がったご飯に取り分けておいたホタテを戻しいれ、混ぜたら美味しいホタテ飯の出来上がりです。お好みのおかずをそえて、お召し上がりくださいね。