特売！豚ロースを使った塩麹仕込みの四日市トンテキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ①】
   豚ロースをブローブ状に切込みを入れ、塩麹と黒コショウをまんべんなくなじませ、冷蔵庫で30分寝かせる。

2. 2

   【下ごしらえ②】
   ニンニクを少し厚めにスライスする。
   キャベツの千切り、トマトをカットしておく。

3. 3

   フライパンをよく熱し、ニンニクと食用油を入れ、ニンニクがこんがりするまで素揚げし、色づいたら取り出す。

4. 4

   豚ロースを中火～強火で両面色がつくまで焼いたら、蓋をして火を少し弱めて３～４分蒸し焼きにする。
   皿に盛り付け、３のニンニクを肉の上に乗せる。

5. 5

   【ソース】
   A)を合わせて、肉を焼いたフライパンに一気に入れ、沸いたら、肉の上にたっぷりかける。