豚梅じそ巻き筍の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらかじめ、下茹でしておいた筍を半分使用します。
   縦に半分にし、さらに、縦に半分～半分と8等分にカットします。

2. 2

   梅干しをまな板にのせ、包丁で叩いて、ペースト状にします。

3. 3

   ②を器に入れ、かつお節を加えて、混ぜます。

4. 4

   シソを並べ、③のペーストをぬります。

5. 5

   先ほどカットしておいた筍を1つずつ乗せていきます。

6. 6

   豚肉を開いて、並べ、片栗粉をまぶします。（つなぎの役割をします。）

7. 7

   ⑤のシソ巻き筍を豚肉で巻きます。巻き終わりに片栗粉をつけ、閉じます。

8. 8

   天ぷら粉を水で良く溶いたら、⑦を入れ、全体に衣を絡ませます。
   170℃に熱した油でカラッとするまで揚げて出来上がりです。