塩麹の力！オージービーフのやわらかステーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オージービーフに塩麹をもみこみブラックペッパーをふり、ローレルをちぎってのせる、6時間以上冷蔵庫に入れる。

2. 2

   かぼちゃ、人参は一口大に切り、塩をふって蒸かしておく。

3. 3

   肉を冷蔵庫から出し、キッチンペーパーでかるくふきとったら、油をひいて中火で余熱したフライパンに入れる。片面2～3分づつ返しながら。まいたけも一緒に炒める。

4. 4

   アルミホイルを広げ、焼いたステーキを取り出しホイルでしっかり包んで余熱する。【10くらいやすませると甘みがでます。あつあつがよければ5分】
   まいたけは皿によそる。

5. 5

   フライパンを洗わず、弱火にし、赤ワイン、オニオンドレッシングを入れて、煮詰め、ソースを作ります。アボガド。トマトを切ってマヨネーズであえる。

6. 6

   アルミから肉を取り出して、野菜とお皿にもったら出来上がり！