塩麹の力！オージービーフのやわらかステーキ！ レシピ・作り方
材料（2人分）
- オージービーフ（もも肉） 300g
- 塩麹 30g
- ローレル 1枚
- 赤ワイン 大2
- オニオンドレッシング 大2
- 付け合わせ野菜
- アボガド・トマト 各1個
- 人参 1/2本
- かぼちゃ 50g
- まいたけ 1/2袋
- 塩。ブラックペッパー 少々
作り方
-
1
オージービーフに塩麹をもみこみブラックペッパーをふり、ローレルをちぎってのせる、6時間以上冷蔵庫に入れる。
- 2 かぼちゃ、人参は一口大に切り、塩をふって蒸かしておく。
- 3 肉を冷蔵庫から出し、キッチンペーパーでかるくふきとったら、油をひいて中火で余熱したフライパンに入れる。片面2～3分づつ返しながら。まいたけも一緒に炒める。
-
4
アルミホイルを広げ、焼いたステーキを取り出しホイルでしっかり包んで余熱する。【10くらいやすませると甘みがでます。あつあつがよければ5分】
まいたけは皿によそる。 - 5 フライパンを洗わず、弱火にし、赤ワイン、オニオンドレッシングを入れて、煮詰め、ソースを作ります。アボガド。トマトを切ってマヨネーズであえる。
- 6 アルミから肉を取り出して、野菜とお皿にもったら出来上がり！
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- 料理名
- 牛肉ステーキ
セレナまま
ご覧下さりありがとうございます。主婦歴11年目に入りました(~_~;)。7歳の娘がいるため、味付けが少し薄味でスパイスも抑え気味になっておりますのでよろしくお願いしますヽ(*´∀｀*)ﾉ
たくさんの コメントお待ちしております。
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ノウズミニマム2012/08/16 13:20
美味しかったです！
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