味がしみてる～◎豚肉と大根の煮物レシピ・作り方

Name: 味がしみてる～◎豚肉と大根の煮物
Total time: 30 min
Yield: ４～５
Ingredients: 豚カタロース塊肉 ５００g程度; 大根 ２０～３０センチ; 生姜薄切り ３，４枚; 長ネギ（青い部分） １本分; ☆水 ２００CC; ☆しょうゆ 大３; ☆味醂 大３; ☆酒 大３; ☆砂糖 大２; 柚子の皮 適宜

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約30分
500円前後

Mikoto

圧力鍋だとお肉も大根もすぐ柔らかくなります。
煮た後、味をしませる為に１時間位置いて下さい。大根が美味しそ～な色になりますヨ(^-^)

材料（４～５人分）

豚カタロース塊肉: ５００g程度

大根: ２０～３０センチ

生姜薄切り: ３，４枚

長ネギ（青い部分）: １本分

☆水: ２００CC

☆しょうゆ: 大３

☆味醂: 大３

☆酒: 大３

☆砂糖: 大２

柚子の皮: 適宜

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作り方

1

豚肉を２つか３つに切り、水をひたひたに入れた圧力鍋に入れます。
生姜、長ネギ、酒大３を入れて火にかけます。
2

圧力がかかり蒸気が一定して出るようになったら弱火にして１２分煮ます。
＊圧力鍋の種類によって時間は変わるので、ご自分のに合う時間で作ってくださいネ。
3

時間が来たら火を消し、ピンが下がったら蓋を開け、肉を一度洗います。
4

食べ易い大きさに切った肉と大根の乱切り、☆印の調味料を入れ、新たに火にかけます。
圧がかかってから４分で火を消します。
5

ピンが下がっても３０分～１時間くらい置いて味をしませて下さい。
柚子の皮の千切りを乗せて出来上がりです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

圧力鍋に限りませんが、煮物は火を止めてから味がしみていくのでちょっと時間を置いてから召し上がってください。

きっかけ

圧力鍋だとすぐ出来ます。大根に味をしませる為にちょっと時間を置いてください。

公開日：2012/01/14

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このレシピを作ったユーザ

Mikoto ３人の子の母です。子育ても終わり、孫も3人になり、立派なおばあちゃんか・・・。皆さんのレシピを大いに参考にさせて頂きながら、簡単に出来るお料理、特に旨味調味料、添加物を出来るだけ使わないお料理をUPして行きたいと思います。宜しくお願いします♪ ブログも宜しくです^^;　　http://plaza.rakuten.co.jp/mikotodesse/