しいたけ嫌いでもOK！　鍋で作れる　茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   時間があるとき、卵は前日に溶いて冷蔵庫で寝かせる。
   卵白のこしが切れて裏濾す必要がなくなる。

2. 2

   ◆の材料を混ぜ合わせる。
   泡立てないように。
   
   1の工程をしていない場合は目の細かい網で濾す。

3. 3

   エリンギは縦半分に切り、スライスする。
   
   かいわれ大根は根元を切り、水で洗って水気を切っておく。

4. 4

   器に具材を入れ、2の卵液を静かに流し入れる。
   
   器は、多めがよければ2人分、少なめがよければ4人分用意する。

5. 5

   大きく深めの鍋に2～3cmほど水を張り、沸騰させる。
   
   底に平たい皿を敷く。

6. 6

   4を5の鍋に入れ、布巾で覆った蓋をする。
   こうすると水滴が落ちないので器に蓋をする必要がない。
   
   布巾がない場合は器にラップをかける。

7. 7

   皿がぐらつかない弱火で15～20分ほど加熱。
   竹串を刺して透明の液がでできたら完成。
   黄色い液の場合はもう少し加熱。