夏野菜集合！♡ゴーヤチャンプルー風の炒めものレシピ・作り方

Name: 夏野菜集合！♡ゴーヤチャンプルー風の炒めもの
Total time: 15 min
Yield: 3-4
Ingredients: ゴーヤ 1本; 豚切り落とし肉 200g; 厚揚げ 1個（150g）; とうもろこし（下ゆで済） 大さじ1杯分; トマト 2個; しめじ 1株（1パック）; ニンニクのみじん切り 2片分; 紹興酒 大さじ1; コショウ 少々; 中華だし（顆粒） 小さじ1; 溶き卵 1個分; サラダ油 小さじ2

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約15分
500円前後

もふ♪

ゴーヤの厚さはお好みで。今回は苦味が強いゴーヤだったので、いつものチャンプルーよりも薄めにカットしました。

材料（3-4人分）

ゴーヤ: 1本

豚切り落とし肉: 200g

厚揚げ: 1個（150g）

とうもろこし（下ゆで済）: 大さじ1杯分

トマト: 2個

しめじ: 1株（1パック）

ニンニクのみじん切り: 2片分

紹興酒: 大さじ1

コショウ: 少々

中華だし（顆粒）: 小さじ1

溶き卵: 1個分

サラダ油: 小さじ2

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作り方

1

▪️ ゴーヤは種とワタを取り
カットし、塩もみ後サッと水洗
いし水気を切る
▪️厚揚げをカット
▪️トマトはヘタを落として
乱切り
▪️しめじは根を落として小房に
分ける
2

フライパンにサラダ油とニンニクを入れ中火にかける
香りが出たら豚肉を加え火を通す
3

肉に火が通ったら厚揚げ・しめ
じ・ゴーヤを入れて中火のまま
炒める
4

とうもろこしを加えて紹興酒を
回し入れ、中火のまま炒め合わ
せる
5

トマトを加え、中華だしとコショウをパラパラ♪
6

溶き卵を回し入れ
7

フライパンを煽りながら炒め
合わせたら完成♪
8

「元気注入！夏バテ解消♡ゴーヤチャンプルー」
ID:1070064126

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

いつもは木綿豆腐を使うのですが、厚揚げの消費期限が近づいていたので厚揚げにしました。厚揚げは油抜きをせずにそのまま使いました。

きっかけ

ゴーヤをたくさんいただいたので。天ぷらやサラダにして、感謝と共に美味しくいただきました。

公開日：2024/08/24

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このレシピを作ったユーザ

もふ♪ 旬の食材を使うとか季節のイベントを楽しむ♪とか、そんなことを大事にしています。時代に逆行していますが料理が出来上がるまでの美味しい匂いが大切に思うコトコト派です。楽天レシピは覚え書きとして。現在は更新していませんがブログでも「おうちごはん」を載せています。 https://milkcreamcream.blog.fc2.com/ Instagramはお菓子を:ao_patisserie_et