らっきょうご飯と★茄子の肉巻きおにぎり レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
まめもにお
すし飯に、らっきょうを刻んで入れたので、お肉がサッパリ食べられます。旬の茄子を上に乗せて、海苔で巻きました。大葉がアクセントで、とても美味しいですよ。
材料（2人分）
作り方
-
1
らっきょうは、粗みじん切りにする。
ボウルに、すし飯、らっきょう、いりごまを入れて、さっくりと混ぜる。
俵型に、3個程度形を握る。
茄子は、斜め切りに。
海苔は、1㎝幅に切る。 -
2
中火にかけたフライパンに油を入れて、牛薄切り肉を焼く。
塩、胡椒を振り、お皿に取り出す。
フライパンの汚れを拭き、油を追加して茄子を焼く。
塩、胡椒を振り、しんなりしたら取り出す。 -
3
牛肉と茄子は、油を切るとベタつきません。
すし飯に大葉を乗せて、お肉で巻く。
すし飯が少し見える位が、綺麗です。
牛肉が大きくて巻けない場合は、すし飯の大きさに切ると良い。 -
4
茄子2枚をずらして乗せたら、海苔で１周巻く。
巻き終わりが長い場合は、包丁で海苔を切る。
写真では、人参を薄切りにしてハート型で抜き、茹でたものを飾ってあります。分量外。
- 5 クラシルのレシピサイトでも、掲載しています。
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まめもにお
楽天公認アンバサダー。(1.2.3期) 食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。飾り巻き寿司インストラクターの資格が有り、巻き寿司が得意です。簡単に作れて、見栄えが良いようなレシピを心がけています。
Twitter更新中
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