いろいろキノコと小松菜の中華風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は1~2㎝長さに切る。
   
   エリンギは斜め切り、しめじはお石突を取ってほぐす。シイタケは軸を取って薄切りにする。
   
   干しエビは粗みじん切りにする。

2. 2

   鍋にごま油をしき、干しエビと生姜を入れ、中火で香りが出るまで炒める。

3. 3

   水、酒、キノコ類をいれ、煮立ったら中火にして1~2分煮る。

4. 4

   小松菜を加えて火が通るまで煮て、醤油、塩、コショウで味を調える。

5. 5

   倍量の水で溶いた片栗粉で薄くとろみをつけ、溶いた卵を流しいれる。
   
   卵に火が通ったら出来上がり。