もやしとえのきの干しエビ炒め レシピ・作り方
材料（3~4人分）
作り方
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1
もやしは根が気になったら取り、えのきは石突を切り落としてほぐす。
干しエビは粗みじん切りにし、紹興酒と水をかけて戻す。
-
2
干しエビは干しエビとつけ汁に分ける。
つけ汁に片栗粉を入れておく。 - 3 フライパンにごま油をしき、干しエビと生姜をいれ、中火で香りが出るまで炒める。
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4
もやしとえのきを加えて軽く炒め、しんなりしたら塩とコショウで味を調える。
片栗粉を入れた漬け汁を回しいれ、とろみがつくまで炒めて出来上がり。
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