トマトとモッツァレラチーズの冷製カペッリーニ♪ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- カペッリーニ 70～80g
- モッツァレラチーズ 40g
- ミニトマト 8個
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく(みじん切り) 1/2かけ
- 塩、こしょう 各少々
- ロメインレタス 2枚
- パプリカ(黄)(スライス) 大さじ２ほど
- パセリ 少々
作り方
- 1 ミニトマトに切れ目を入れ(爆発防止のため)、にんにく、オリーブオイルを加え、レンジで加熱する。(今回は600Wで45秒)しっかり冷ましておく。
- 2 モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切る。ロメインレタスを水洗いし、キッチンペーパー等に包んで水分をしっかり取る。
- 3 カペッリーニを表示通りに茹でる。硬さを確かめつつ、少し硬めで火を止める。
- 4 茹であがったカペッリーニを氷水にとり、一気に冷やす。キッチンペーパーなどを使って水分を取る。
- 5 ボウルに４のカペッリーニ、２のモッツァレラチーズ、１のトマト、にんにくをオリーブオイルごと入れ、混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。
- 6 器にロメインレタス、パプリカ、５を盛りつけ、パセリを散らしたら出来上がり(^^♪
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