白菜と胸肉とふんわり卵のとろみ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はそぎ切り、しめじは石突を取ってほぐす。
   
   胸肉は皮を取って薄切りにし、＊をまぶす。

2. 2

   卵に塩一つまみを入れて溶く。
   
   フライパンにごま油小さじ1を入れて熱し、卵を流して大きくゆっくり混ぜ、火が通ったら取り出す。

3. 3

   残りのごま油をフライパンにしき、胸肉を入れ、両面色が白っぽくなるまで炒めて取り出す。

4. 4

   空いたフライパンに白菜としめじを入れてさっと炒め、〇を加えて蓋をし、白菜が柔らかくなるまで5~6分煮る。

5. 5

   胸肉を戻し、醤油を加えて混ぜ、塩とコショウで味を調える。
   
   倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、卵を戻してざっと炒める。