曲玉の伊達巻き寿司。飾り巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ご飯にすし酢を混ぜて寿司めしを作る。1/3にでんぷを混ぜておく。

   

2. 2 マグロは1cmの直方体にカットしておく。きゅうりは縦に1/4にカット。

   

3. 3 海苔に寿司めしを広げて真ん中にマグロを乗せて隠すように、寿司めしを乗せる。

   

4. 4 二つ折りにして曲玉の形にする。麺棒などですると上手くいくよ！同じく、でんぷの寿司めしときゅうりで2色の曲玉を作ります。

   

5. 5 曲玉を合わせて巻き簾で丸く形を固定します。

   

6. 6 周りに寿司めしをくっつけてラップで包む。海苔巻の下準備完成。

   

7. 7 伊達巻き卵を作ります。オーブンシートを四角くして四隅をホッチキスで留めておく。大きさは海苔の短辺×工程5の海苔巻の円周。

   

8. 8 白はんぺんはあみで裏ごしする。

   

9. 9 ◉の材料をボールに入れてハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。

   

10. 10 作ったオーブンシートに流し込んで170℃に予熱したオーブンで20分焼く。

    

11. 11 焼けて粗熱がとれたら鬼巻き簾の上にラップを広げ伊達巻の焼き目を上にして工程6の海苔巻を乗せる。

    

12. 12 手前から丸めて、そのまま冷まします。カットして盛り付け。完成！