レンコンとマイタケと豚つくねのとろみ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは皮をむき、ラップで包んで2分加熱する。
   
   冷めたら輪切りにする。

2. 2

   マイタケは大き目にほぐす。
   
   カブの葉はさっとゆで、短く切っておく。

3. 3

   ボウルに＊をいれ、よく混ぜる。
   
   フライパンに肉だねを6~8等分して丸く平らに形を調えたものを並べ、中火で両面こんがり焼いて取り出す。

4. 4

   空いたフライパンにレンコンとだしを入れ、火にかける。
   
   沸騰したら蓋をして弱めの中火にし、5分ほど煮る。

5. 5

   焼いたつくねとマイタケ、醤油、砂糖を加え、2~3分煮る。
   
   煮汁の味をみて、薄かったら醤油
   （分量外）で味を調える。

6. 6

   倍量の水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。

7. 7

   器に盛り付け、カブの葉を散らす。